Allkniv 10 cm från Kai ingår i serien WASABI som är en knivserie med japansk estetik inspirerad av Zen buddhismen. Knivarna har blad i rostfritt polerat stål med en hårdhet på 58 HRC /- 1 och svarta handtag som omfamnar bladet helt, vilket förhindrar smuts och bakterier att samlas. Handtaget är tillverkat av en kombination av bambupulver och polypropen för optimal hygien. Den japanska allkniven från KAI är idealisk för att skala och skära små grönsaker och frukter. Bladet är 10 cm och handtaget 12,6 cm. Kniven är lämplig för både hemmet och professionella kök. En universalkniv används för exakta snitt och passar för att skala, trimma och skära olika livsmedel.