Botticelli Evolution är en semiprofessionell espressomaskin från italienska La Pavoni. Maskinen är en del av Botticelli-serien och tillverkad i rostfritt stål med både polerad och matt finish. Den är framtagen för användare som söker exakt kontroll vid bryggning och konsekvent temperaturstabilitet. Modellen är utrustad med dubbla kokare i koppar och mässing, där bryggkokaren rymmer 0,6 liter och ångkokaren 1,8 liter. Bryggningen sker via en E61-enhet i kromad mässing med PID-styrning för både kaffe- och ångtemperatur. Trycket i pump och kokare kan följas i separata manometrar. Den roterande pumpen levererar ett tryck på mellan 8 och 9 bar, vilket är anpassat för espressobryggning med konsekventa resultat. Vattenbehållaren rymmer 2,9 liter och kan både tas loss och kopplas till vattennätet. Maskinen har larm vid låg vattennivå, automatisk kontroll av vattennivå samt antivakuumventil. Ång- och varmvattenrören är tillverkade i rostfritt stål med isolerad yta. Filterhållaren mäter 58 millimeter och vredet är tillverkat i svart bakelit med roterande funktion. Maskinen har en passiv koppvärmare.