NOGA Journal – Möt: Stefan Andersson

Keramikern Stefan Andersson, som räknar några av världens mest namnkunniga kockar bland sina kunder, har tagit fram en unik serie koppar i tre olika utföranden för Nordiska Galleriet.

Stefan Andersson fyller på med ved för att upprätthålla de 1 300 grader som krävs för att bränna hans senaste arbeten: koppar i lera, glaserade med aska för att skapa en distinkt yta. Serien för Nordiska Galleriet är framtagen i tre olika utföranden i en begränsad upplaga.

”Kopparna har olika glasyrer, men bär på tydliga japanska influenser. Jag ville skapa variation, samtidigt som de ska upplevas som en helhet,” säger Stefan Andersson.

För Stefan började allt med en lärlingsperiod hos hans farbror Jan-Åke Andersson, en svensk pionjär inom den uråldriga kinesiska vedeldningsteknik som han själv i dag arbetar med.

”För femton år sedan var intresset för keramik begränsat. De senaste åren har en tydlig förskjutning skett, med ett ökat fokus på hantverk,” säger han. ”Samtidigt har kockar i allt större utsträckning börjat använda unik keramik i sina restauranger.”

Efter att ha kontaktat kocken Björn Frantzén via Instagram fick han sitt första restauranguppdrag. ”Jag tror att det hänger samman med det nordiska köket. Björn Frantzén var mitt första samarbete, så det var en ovanligt stark startpunkt.”

Sedan dess har ryktet spridit sig. I dag omfattar kundlistan restauranger som Restaurant Äng i södra Sverige, Mont Bar i Barcelona och Miser i Nederländerna.

Även om inspirationen delvis hämtas från Asien, särskilt japansk keramik, är Stefan Anderssons arbete tydligt förankrat i det lokala. Dalarna är präglat av ett rikt hantverksarv, där material och traditioner spelar en central roll. Träarbete, dalahästen, kurbitsmåleri och textila uttryck utgör alla referenspunkter i hans arbete. Det återspeglas även i paketeringen: kopparna som tagits fram för Nordiska Galleriet levereras i en trälåda, tillverkad av lokalt virke på ett närliggande snickeri.