Café Cecilia Cookbook kokbok

Café Cecilia Cookbook är den första kokboken från den irländska kocken Max Rocha och hans hyllade restaurang i East London. Med 100 recept – från frukost till middag – speglar boken ett säsongsbaserat kök med personliga rötter i både det irländska och europeiska matarvet.

Rätterna bygger på enkla råvaror och influenser från Rochas barndom och hans mor Odettes matlagning. Recepten inkluderar signaturrätter som Guinnessbröd och salviablad med ansjovis, men också säsongsbetonade inslag som pocherade krikon med granola och yoghurt eller kronärtskocka med solrosfrötahini. Soppor, sallader, bröd, bakverk, kombucha och varmrätter med kött, fisk och grönsaker kompletterar helheten.

Förordet är skrivet av den prisbelönta matskribenten Diana Henry. Boken innehåller stämningsfulla bilder av Matthieu Lavanchy, tagna i restaurangens interiör, samt dokumentära fotografier av Jacob Lillis som skildrar teamet och deras leverantörer.