Classic French Recipes kokbok

Denna kokbok är baserad på recept av Ginette Mathiot. Mathiot var författare till Je sais cuisiner, Frankrikes mest sålda kokbok i över 90 år, och lärde flera generationer att laga mat hemma. I denna volym presenteras över 170 utvalda recept ur hennes samlade verk – från klassiker som gratinerad löksoppa och potatis dauphinois till regionala rätter som boeuf bourguignon från Bourgogne och ratatouille från Provence. Här finns även traditionella favoriter som vol-au-vent, ägg i meurettesås, vichymorötter, gratinerade ostron, crème brûlée, päron i vin och tarte tatin.

Boken är formgiven med linnetraditionellt omslag och två märkband, och innehåller nytagna fotografier samt ett förord av David Lebovitz och en introduktion av Keda Black.

Den ingår i en samling klassiska kokböcker från Phaidon och fungerar som en tydlig introduktion till autentisk fransk matlagning med fokus på hemmet som utgångspunkt.