LIGURIA: Recipes & Wanderings Along the Italian Riviera kokbok

Detta är en kokbok från det spanska förlaget Apartamento, framtagen i samarbete med Belmond. Boken är den första i en serie som undersöker lokala matkulturer genom regionens råvaror, röster och miljöer. Den innehåller 24 traditionella rätter från Ligurien, inspirerade av köken på Belmonds hotell Splendido och Splendido Mare i Portofino. Fotografi av Laura Jane Coulson varvas med texter av Andy Baraghani, Corrado Corti, Gilda Bruno och Luca Cesari och lyfter fram sambandet mellan plats, historia och gastronomi.

Boken rör sig mellan det lokala och det personliga, med gästrecept av Fanny Singer och Max Rocha. Ruth Rogers introduktion bygger på decennier av vandringar längs Liguriens kust och förmedlar en nära relation till regionens uttryck och livsstil.

Utgiven av Apartamento ingår boken i en ny generation av samtida kokböcker som förenar recept med reseskildring och kulturell kontext.