Scandinavia - Recipes and Ingredients kokbok

Scandinavia - Recipes and Ingredients är en kokbok från det brittiska förlaget Octopus. Boken innehåller 55 recept och följer de nordiska årstiderna genom Danmark, Norge, Sverige, Finland och Island.

Varje kapitel fokuserar på en årstid och kombinerar klassiska rätter med samtida tolkningar av det nordiska köket. Recepten rör sig från danskt rågbröd och inlagd sill till rabarbermaräng och skyr-sorbet – med lokala råvaror och regionala traditioner som utgångspunkt. Fotografierna fångar både miljöer och måltider, med ett uttryck som fördjupar berättelsen om det nordiska matlandskapet.

Boken knyter an till högtider, skördetider och råvarusäsonger, och ger en helhetsbild av den nordiska matkulturen. Den är inbunden, har färgade snitt och omfattar 272 sidor, där recept och berättelser vävs samman.

Scandinavia - Recipes and Ingredients är en del av New Mags utvalda kokböcker om nordisk mat och passar både hemmakockar och den som vill förstå skandinavisk matkultur genom ingredienser, säsong och plats.