Birch 5000MCD Kiritsuke - 24 cm från det japanska varumärket Miyabi. Kniven har en stor mångsidighet med hög kvalitet och sylvasst blad. Kiritsukekniven är en korsning mellan en grönsaks- och fiskkniv och passar utmärkt för att filea fisk, skära kött och hacka grönsaker. Knivbladet är medelhögt, 24 cm långt och har en skarp, triangulär spets.

Kniven är tillverkad med högteknologisk teknik, MC63-stål (förädlat SG2-stål) har mikrokarbidpulveriserats och CRYODUR® ishärdats till imponerande 63 HCR. Resultatet är en exceptionell hårdhet och hållbarhet. Bladet har 100 lager av rostfritt stål som har slipats enligt den traditionella trestegsmetoden Honbazuke, där varje steg ökar skärpan och dessutom ger ett vackert blommigt damaskusmönster som är unikt för varje kniv. Slipvinkeln är 19°. Handtaget är ett traditionellt japanskt D-handtag, tillverkat av masurbjörk från finska Lappland. Livstidsgaranti på material och produktionsfel.

För att ta hand om dina knivar på bästa sätt rekommenderar vi att kniven diskas för hand och torkas av med torr trasa eller handduk direkt efter.