Satake Ame – Gyuto är en västerländsk kockkniv med en klassiskt lång design, idealisk för en mängd olika köksuppgifter. Kniven har en hög profil vid hälen och smalnar av mot spetsen, vilket är typiskt för Gyuto-modeller. Den skär, hackar och skivar med precision och fungerar som en utmärkt allroundkniv. Den höga profilen vid hälen förhindrar att knogarna stöter mot skärbrädan. Handtaget är tillverkat av Vril från lärk, persikoträd, kemfer och lönn, vilket gör varje handtag unikt (se bild). Bladet är 21 cm långt, handbankat av 5 lager AUS10-stål med en hårdhet på 60-61 HRC, och kniven har både bolster och ändstycke i rostfritt stål.